Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR

Основные характеристики Подключение 380 В Количество уровней 5 Расстояние между уровнями 67 мм Тип гастроемкости GN 1/1 Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм Панель управления электронная Температурный режим от 30 до 260 °С Мощность 9.3 кВт Ширина 750 мм Глубина 773 мм Высота 675 мм Вес (без упаковки) 70 кг Страна-производитель Италия Описание Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно. Можно использовать совместно с тепловым шкафом XEVSC-0711-CR. Листы для выпечки заказываются отдельно. Режимы выпечки: Конвекция 30-260 °C Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90% Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20% Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100% Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100% Дельта Т - выпечка с основным датчиком Зонд MULTI.Point Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов Сохранение до 256 программ пользователя Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам Сохранение названия рецепта на любом языке CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время Распределение воздуха в камере: AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки Управление климатом в камере: DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С STEAM.Maxi: пар 35-130 °C STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка Двухярусная колонка: MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени Теплоизоляция и безопасность: Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей) Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери Автоматическая очистка: Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере Запатентованная дверь: Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° Вспомогательные функции: Температура предварительного нагрева до 260 °С Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик) Проведение режима выпечки "HOLD" Непрерывная работа печи "INF" Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора Единица измерения температуры в °C или °F Технические детали: Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены Освещение камеры внешними светодиодными лампами Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта Большой объем водосборника Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов Бесконтактный переключатель двери Автодиагностика проблем или поломок Ограничитель температуры для безопасности Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки Опции (заказываются отдельно): Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи 2-этапная блокировка двери